ملف خاص للبهارات وبالصور

[الاميرة جورية]

ملف خاص للبهارات وبالصور

فيه كثير من الاخوات مايعرفوو لمسميات البهارات او حتى شكلها فحبيت اجمع لكم البهارات وتسميتها

فلفل اسود




قرفه ..دارسين ..سينامون





كزبره..جلجلان..كسبر حب





هيل ..هال .. حبهان




قرنفل ..عويدي .. مسمار ..زر




البهارات







ورد ناشف






ليمون اسود ..لومي ..ليمون ناشف..حامض

 

[الاميرة جورية]

ورق غار ..ورق موسى ..ورق اللوري

زعفران

مستكه

زنجبيل ..جنزبيل

كمون.. سنوت

زعتر زي هذا

روز ماري او اكليل الجبل

ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره تستخدم في بعض الحلويات وبعض انواع الرز ويوجد من منتجات شركات اخرى بس الاسم لا يختلف
وفيه منه ماء زهر كمان

جوزة الطيب

حلبه

يتبع

 

[الاميرة جورية]

تابع
فاصوليا بيضاء

فاصوليا بيضاء صغيره

لوبيا

زبيب

لوز

جوز او عين الجمل

قمح

خميره فوريه

تابع

 

[الاميرة جورية]

تابع
الفلفل الاحمر الحار

الكركم - العقدة الصفراء - عصفر - الخرقوم - هرد

الحبة السوداء - الشانوج - السويدة - حبة البركة - الشونيز

الشمر - الومر - المثيبة

حبوب الخردل - المستردة

يانسون - أنيسون

يتبع

 

[الاميرة جورية]

تابع
تمر هندى - صبار - حومر - حمر

المحلب

السماق

الريحان - الحبق

الكراوية

 

[الاميرة جورية]

تابع
الثوم

الفلفل الأبيض

الصعتر - زعتر البرى - أوريجانو

صعتر البرى - زعتر العراقى

 

[الاميرة جورية]

المردقوش - البردقوش - مرزبخوش - مَـرْو

الفلفل الحلو

الفلفل الأحمر

الزرشك الإيرانى -توت برى أحمر حامض

الزرشك الإيرانى الأسود - توت برى أسود حامض

البابونج - البيسون

الهندباء - شيكوريا - خس برى

 

[الاميرة جورية]

تابع
الرشاد

الكرفس

البقدونس - المقدونس - المعدنوس

الكزبرة الخضراء - جلجلان

الشبت المجفف,,

شبت أخضر

ملح الليمون الحامض - اللومى

ورق الليمون - النوامى - يوضع للشاى

 

[الاميرة جورية]

تابع
الليمون المجفف - ليمون ناشف

الخولنجان - عرق الهيل

السمسم

مسحوق الفانيليا الأبيض والسائل

دبس الرمان,,عصير ثمرات الرمان المكثف

بودرة الكارى

هذه هى معظم البهارات تقريبا

 

[الاميرة جورية]

صور لبعض الاشياء اللي ممكن تعرفيها من صورتها مطحونه او بكبرها



هذا الهيل يستخدم في القهوه اولا وفي انواع كثيره من الرز



وهذه القرفه تستخدم كبهار للموالح والحلو في بعض الاحيان



وهذا فلفل اسود اكيد عارفين استخداماته



وهذا فلفل ابيض



فريك يستخدم لعمل الشوربه او مع الدجاج واللحم وله طرق طهي كثيره



عدس اسود في الكشر ي وبعض انواع السلطات



عدس احمر للشوربه او رز وعدس



عصفر يعطي لون اصفر ويختلف عن الزعفران والهرد



شيبه بهار يعطي ريحه حلوه للشوربه وساق اللحم والدجاج



حب لعمل الشوربه واذا انطحن يسير دقيق الحب اللي ..
يستخدم في صنع الخبز وبعض المعجنات



حمص يسوا فيه بعض المقبلات ولو انطحن يصنع به بعض المعجنات والحلويات



خولنجان بهار يوضع لبعض انواع الرز( جنزبيل)



خروب يؤكل مثل ما هو او يطحن ويدخل في صنع بعض الكيكات ويعمل منه شراب ايضا

Click this bar to view the full image.

دبس رمان لورق العنب وبعض الماكولات والمحاشي


سماق بهار لبعض المحاشي وتتبيل للدجاج والسمك وبعض حشوات المعجنات



ملح الليمون حامض لورق العنب ولتتبيل اشياء كثير ه

​

 

[الاميرة جورية]

ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره ..

تستخدم في بعض الحلويات وبعض انواع الرز
ويوجد من منتجات شركات اخرى بس الاسم لا يختلف​

​

ورق الغار يستخدم في صواني الخضار يعطي نكهه حلوه ولسلق اللحم والدجاج​

​

قرنفل او مسمار​

​

ليمون ناشف​

​

هرد او كركم​

Click this bar to view the full image. ​

مستكه​

​

كمون مطحون​

​

كزبره ناشفه​

​

الزرشك الايراني اللي هو التوت البري الاحمرحامض المذاق = Barberry ​

​

وهذا الزرشك تاني بس توت بري اسود حامض المذاق​

​

جوزة الطيب = NUTMEG​

​

زنجبيل مطحون​

​

زعفران​

Click this bar to view the full image. ​

حبة البركه​

​

اخرى للكمون توضحه قبل الطحن​

​

شبت يستخدم اخضر مفروم اوناشف مطحون​

حلبه​

​

بن هرري مطحون القهوه ​

​

اوريجانو​

​

بودرة الكاري تختلف عن الهرد انتبهوا​

Click this bar to view the full image. ​

صوره اخرى للفلفل الابيض صحيح​

​

ريحان او حبق​

​

اكليل الجبل او روز ماري​

***

**
*​

​

​

رجله ​

​

كزبره​

​

كزبره خضراء​

​

بقدونس​

​

كراويه ​

​

بودرة ثوم​