فطيرة الدجاج المشبكة بالصور

[الاميرة جورية]

(( فطيرة الدجاج المشبكة بالصور))


مقادير العجينة :
​

3ونص كوب دقيق

1ونص ملعقه صغيرة ملح

نص ملعقه صغيرة بكم بودر

4 ملاعق صغيرة خميرة فوريه

2 ملعقه كبيرة سكر

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

نص ملعقه صغيرة كمون

بيضة

ربع كوب زيت ذرة

1 وربع كوب ماء دافئ
​

مقادير الحشو :
​

دجاج مقطع شرائح صغيرة

جزرة مبروشه

فلفل اخضر شرائح

بصله شرائح

بازلاء مجمدة

ثوم مطحون

وملح وفلفل اسود وبهارات مشكله

كزرة مفرومه

وجبنه مازوريلا ممكن كوبين

وذرة ( اختياري )
​

لتلميع العجينه :
​

صفار بيضه وملعقه حليب و2 ملعقه خل
​

الطريقه :
​

نعجن مقادير العجينه
​

​

نتركها تختمر مدة ثلث ساعه تقريبا
​

​

ثم اضغطي عليها لإخراج الهواء

وقسميها 3 اقسام واتركيها 10 دقايق اخرى
​

​

اعملي الحشوه

وذلك بوضع زيت ثم الدجاج وحمسيه على نار متوسطه قليلا ثم اضيفي باقي المكونات

حتى تصبح كلها مستويه

اتركيها تبرد
​

​

سخني الفرن
احضري صينيه حوافها قصيرة
ومقاسها 11 او 12 بوصه تقريبا 30سم
ادهني الصينيه بزيت
ثم افردي القسم الاول
​

​

وضعي نصف الحشوة وترك مسافه من الحواف من غير حشوة ثم امسحيه بخليط التلميع
​

​

ثم القسم الثاني افرديه وضعيه فوق الحشوة
​

​

واضغطي من الاطراف لتثبيتها ثم ضعي القسم الباقي من الحشوه وامسحي الاطراف بخليط التلميع

والقسم الثالث افرديه اصغر من القسمين اللي قبلهم
​

​

وقطعيه بقطاعه الشبكه وهذا شكلها
​

​

وضعيها فوق الحشوة وابدأي بسحبها قليلا
واتركيها 10 دقائق وهيا مغطيه
ثم امسحيها بخليط التلميع
​

​

وتدخل الفرن

تقريبا ثلث ساعه او اكثر حتى تستوي وتصبح ذهبيه
​

​

وهذا الشكل النهائي ..


​