الاميرة جورية
{سبحان الله وبحمده ..!
المقادير . 2 كوب و نصف أرز المصرى من النوع قصير القامة- أطراف الدجاج - حبة بصل - حبة طماطم كبيرة - رأس فلفل أخضر حار و اذا لم تحبوا الحار نعوضه بالفلفل الحلو- فلفل أسود حب - فلفل أسود مرحي -ملح - 3 أوراق غار أي رند- حبات هيل كركم مرحي.
التجضير أولا ننقع الارز فى الماء مدة نصف ساعة. نسلق أطراف الدجاج فى الماء و لما يغلى نضيف له حبات الفلفل الاسود و حبات الهيل و حبة البصل مقسمة الى 4 و حبة الطماطم مقسمة الى4 و ملح و نتركه حتى يطيب لما يطيب نصفى الدجاج و نضعه جانبا و نصفى المرق
فى قدر نضع الزيت كمية لا بأس بها من الزيت و ندهن كل القدر و نضع فيه شرائح البصل و نترك البص يذبل ثم نضع الدجاج و راس الفلفل مقطع الى قطع صغيرة ثم نضع البطاطا دوائر خشينة و تكون مقلية من قبل و نضعها على كل جوانب القدر
و نضع فوق الدجاج شرائح الثوم ثم نضع الارز المنقوع و نضع على المرق كركم مرحى و فلفل أسود مرحي و ملح و نضع المرق على الارز و نتركه يطيب على نار هادئة
و لما نطيب نقلبها
التجضير أولا ننقع الارز فى الماء مدة نصف ساعة. نسلق أطراف الدجاج فى الماء و لما يغلى نضيف له حبات الفلفل الاسود و حبات الهيل و حبة البصل مقسمة الى 4 و حبة الطماطم مقسمة الى4 و ملح و نتركه حتى يطيب لما يطيب نصفى الدجاج و نضعه جانبا و نصفى المرق
فى قدر نضع الزيت كمية لا بأس بها من الزيت و ندهن كل القدر و نضع فيه شرائح البصل و نترك البص يذبل ثم نضع الدجاج و راس الفلفل مقطع الى قطع صغيرة ثم نضع البطاطا دوائر خشينة و تكون مقلية من قبل و نضعها على كل جوانب القدر
و نضع فوق الدجاج شرائح الثوم ثم نضع الارز المنقوع و نضع على المرق كركم مرحى و فلفل أسود مرحي و ملح و نضع المرق على الارز و نتركه يطيب على نار هادئة